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1. 咖啡与可可的区别是什么？

咖啡与可可的区别是什么？

可可与咖啡的的生长地不同，可可原产于美洲中部及南部，广泛栽种于全世界的热带地区，在中国海南和云南南部也有种植。而咖啡树生长在南北回归线拥有高山地形的国家。

而且可可树喜欢生长在湿度大，温度高，土壤肥沃的环境中，而咖啡树只能生长在热带或者亚热带地区。

它们的果实也是大不相同的，可可的***生在豆荚中，成熟剥开打磨之后就是可可粉，而咖啡的果实是一颗颗地豆子。

它们的用途也是不同的。可可粉是制作巧克力的重要原料，也经常被制作成巧克力饮品。而咖啡却只是常用于冲泡各种咖啡饮品。

所以，它们的生长地，生长条件，用途，果实，都是有区别的

首先，他们来自两种不同的植物。

咖啡是咖啡树上的果实，可可是可可树上的果实。咖啡树原产自东非。可可树原产南美洲。咖啡树是小乔木或灌木。可可树则是很高大的，它是梧桐科的。

咖啡结在树上是浆果，成熟的时候鲜红得像樱桃。摘下它，把果肉去掉，使浆果的果核干燥，去壳后得到里边的果仁，这才是我们平常说的咖啡豆。

可可呢，则是非常大的一个，像个木瓜似的，长熟的时候壳是硬的，打开这个瓜，里边有许多小***，这些小***就是我们说的可可豆。

其次，他们加工的方式不一样。可可含油脂比较多，可以榨油，也可以烘焙、研磨成粉。咖啡呢？含油脂没有可可多。主要就是烘焙成熟咖啡豆，熟的咖啡豆可以研磨成粉，也可以不。

第三，它们的用途略有不同。当然它们都可以冲泡成又苦又香的饮品。但是可可的热量高，重在补充能量。所以有热可可饮料，或者用可可粉制成巧克力。可可里也含有一定成分的***，也能提神。但是相比之下，咖啡里的***含量高多了。所以咖啡的主要功用就是使人振作或兴奋。早晨上班之前或是上班中途困倦时西方人总是习惯来一杯咖啡。

咖啡是咖啡，可可是可可，咖啡我们大概都知道是什么东西，但是可可呢？估计大多数人都一头雾水。

什么是可可（Cacao）？

可可是世界三大饮料之一，原产南美洲的热带地区。可可是可可树上的产物，这种直接在树枝上生产出来的果子也叫可可豆荚，颜色从青绿色变成黄褐色或者棕红色，树木的品种不同，其形状的大小和颜色都有差异，劈开豆荚里面的就是可可豆了，取出豆子晒干，再经过烘焙，就是可可豆了。可可（Cacao）的生长条件非常的苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔30---300米之间，降水量为1000毫升的热带雨林地区才能生长，可可树的生长需要充足的阳光和温度。因此还必须有很好的遮阴，防风措施。

可可与巧克力

制作黑巧克力的主要成分有两种，可可豆和糖，黑巧克力中最佳的可可含量大约是在55%一75%之间，最最重要的还是可可豆的质量，也许最能体验技巧的是，在一定量的多种混合可可加入多少份糖。

可可豆的种类主要分两种: 第一种:克里奥罗，可可中的佳品，香味独特，但是产量稀少。 第二种:佛拉斯特罗，产量最高，约占全球产量80%，气味辛辣，苦而且酸，主要用于生产普通的巧克力，。这种豆子需要剧烈的烘炒来弥补风味的不足。

咖啡是用经烘焙过的咖啡豆制作出来的饮料，咖啡属于茜草科植物，日常饮用咖啡，是通过咖啡果实里面的果仁，然后通过烘焙，烘焙的豆子研磨成粉，最后通过不同的器具制作而来。一名合格的咖啡师在制作时会严谨的进行每一步操作，最后呈现在客人面前的咖啡在味觉上呈现出不同程度的甜度，酸度，厚重感和干净度。

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